北海道民のカニを美味しく食べるコツ伝授

通称「がざみ」と呼ばれる有名なワタリガニ

不味い蟹

「日本海産は良質」、「日本海産はオツな味」という感を持ってしまいますが、観光地で恵まれているカナダの沿岸部、冬に凍結してしまうオホーツク海、台風のように荒れている事で有名なベーリング海も、ズワイガニからすれば「増殖しやすい区域」とされているのである。うまいズワイガニは11年経つと、やっとのことで漁が許される体格に成長するのです。それを理由に漁獲量が少なくなってきて、資源保護を目的に、海域の場所場所に様々な漁業制限が存在しているとのことです。

 

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旅行に行きたくなる北海道の毛ガニの食感の良い旨み

臭い蟹

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